落实食安责任主体
公司搭建“两级机构、三级管理”组织架构,成立食安管理小组,形成了定期食安培训、实时督导检查的工作模式。积极配合市区两级食药监局的检查与指导,严格把控原料购进、分拣加工、半成品和成品生产与储存、餐具用具清洗消毒、冷热链配送等重点环节。
食品检测同步公示
2021年,公司在原有的中央厨房两个快检实验室基础上,增设两所项目实验室,配备果蔬农残快检仪、ATP手持荧光检测仪、致病菌快检片等设备设施,平均日监测8大类20多项指标,全品种抽样,每日将检测结果同步公示在中央厨房及学校食堂,通过技术化手段实施食安动态、微观的有效管理。
信息同步智慧监管
建立信息化监控智慧食堂,监管部门、学校、学生家长可以在智慧食堂平台上随时查看中央厨房及学校食堂加工操作过程,真正实现“食品安全、全社会监督”,极大提升管理水平、监管效能及公众对食安工作的参与度、认可度和满意度。